醃漬梅子蕃茄

醃漬梅子蕃茄食譜

材料：　

小蕃茄一斤　　

調味料：

甘甜梅或甜菊梅12顆　

熱水２００ｃｃ　

蜂蜜或冰糖少許

　檸檬或金桔少許

酸甜度可隨個人喜好增減

　　　　

梅子先用熱水泡出味放涼後加其它調味料拌勻，

檸檬可用金桔取代

小蕃茄洗淨後先用刀劃十字備用

準備一鍋水煮開將小蕃茄下鍋燙至皮脫開即可撈起

（勿燙太久會過熟）

撈起後馬上用冰開水冰鎮將皮剝乾淨

放至調好的醬汁中

裝入密封罐放冰箱冷藏24小時以上，

２天以上更入味，食用時用乾淨的筷子夾，可以存放較久

夏天天氣炎熱，來個冰冰涼涼的梅子蕃茄開胃一下

也是很好的伴手禮唷

mimi幸福花園料理分享期待下回見囉^^