蕃茄豆腐鱸魚湯

蕃茄豆腐鱸魚湯

今天要介紹的是蕃茄豆腐鱸魚湯，因為前些日子家中有人住院

手術，聽長輩說若有開刀傷口需吃七星鱸魚湯，一早就到巿場

去選購。

哇嗚～真多魚看得我眼花撩亂

鱸魚種類很多，巿面上常見的就包括七星鱸、金目鱸、銀花

鱸、加州鱸等等。

因為鱸魚含有可以幫助人體癒合傷口並淡化的鋅元素，再加上

人體很容易吸收鱸魚的蛋白質，所以對於剛手術完的人來說，

吃鱸魚的好處多多，尤其鱸魚也含有維生素Ａ、Ｂ群及Ｄ，這

些維生素有助於人體增加對疾病的抵抗力以及增強體力，還有

幫助人體對鈣質的吸收達到強化體骨骼及牙齒的功效。其實平

日就應該多補充。

今天的主角七星鱸魚

台灣七星鱸魚其魚肉肉質細嫩，鮮美富含蛋質與DHA等營養

素，是相當受到消費者喜愛的魚種。記得小時候辦桌的魚都是

用鱸魚，民間認為鱸魚可以補血、生血、癒合傷口，加上魚肉

纖維較其它肉類細密，容易消化吸收，所以特別適合手術後，

孕婦及後哺乳者食用，具有食補之療效。

因為鱸魚含有可以幫助人體癒合傷口並淡化疤痕的鋅元素，再

加上人體很容易吸收鱸魚的蛋白質，所以對於剛手術完的人們

來說，吃鱸魚的好處多多。鱸魚也含有維生素A、維生素B群

以及維生素D，這些維生素們有助於人體增加對疾病的抵抗

力、以及增強體力，還有幫助人體對鈣質的吸收達到強化骨骼

及牙齒的功效。

因為醫生交待過病人不能吃中藥，米酒及薑，所以可以去腥的

就只剩葱了，又不能太鹹，連煮了兩天白水煮鱸魚湯，病人喝

到怕了，可是醫生又交待要補充蛋白質，魚又比肉好消化，只

好想個辦法讓湯變美味些，用蕃茄的味道來壓看看，沒想到還

真是好喝，趕快來介紹作法

材料：

七星鱸魚一尾　　蕃茄一顆（切丁）　豆腐半盒（切丁）　　

葱花少許　水1000.CC　　鹽巴少許

　　　　

作法：

買回來的魚洗淨把魚鱗清乾淨，為了方便病人食用，所以特別

把魚骨去掉只取魚肉， 魚骨可拿來煮魚高湯再用來煮粥，如

果沒有少油的禁忌， 可以用少許香油先把番茄的茄紅素炒出

來，再加水，水滾之後把豆腐及魚片放入湯中，調味好後加葱

花續滾， 也可以打個蛋花讓湯更有風味。

果然這樣的作法好喝多了，希望對手術傷口有幫助。不過以後

餐桌應該會常出現這道菜，針對平時的身體保養或想長肌肉的

家人應該是不錯的一道湯品。

有好料理就會分享給大家，試著做做看吧！

mimi 幸福花園祝大家健康、幸福、快樂  ～