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2019年12月27日 星期五

愛上料理~簡單隨手可得的幸福



曾經它在心裡是過不去的一座橋,拼命去尋找答案,卻始終像鬼打牆般這樣的纏鬥,
算一算竟然也有半年之久。

曾經它又是怎樣的堅持而造成今天的局面已不想再追,積極想去處理它卻始終不得其解。
猛然回頭 原來這是老天爺賜給我的恩賜,讓我放慢腳步,給了我休息的機會,
也讓我有機會重新思考人生。





追求什麼? 要什麼?

原來幸福就在身邊隨手可得

在哪裡?就在每個人的心裡💕






感謝這段時間家人及朋友們的鼓勵與陪伴,雖然身體狀況尚未解除經濟壓力依然存在,
但我想會有撥雲見日的一天。

找回內心一直存在的夢想~
我的初衷在那裡~







想到空白了好幾年的部落格,整理記錄一下
老了可以回味XD




剛學烘焙時幫帥爸做的蛋糕  

可愛媽的

給小朋友的邪惡蛋糕




曾經熬夜趕製mi粉的訂單































2017年5月25日 星期四

醃漬梅子蕃茄






醃漬梅子蕃茄食譜

材料: 
小蕃茄一斤  

調味料:
甘甜梅或甜菊梅12顆 
熱水200cc 
蜂蜜或冰糖少許
 檸檬或金桔少許
酸甜度可隨個人喜好增減
    

梅子先用熱水泡出味放涼後加其它調味料拌勻,
檸檬可用金桔取代


小蕃茄洗淨後先用刀劃十字備用


準備一鍋水煮開將小蕃茄下鍋燙至皮脫開即可撈起
(勿燙太久會過熟)


撈起後馬上用冰開水冰鎮將皮剝乾淨



放至調好的醬汁中



裝入密封罐放冰箱冷藏24小時以上,
2天以上更入味,食用時用乾淨的筷子夾,可以存放較久


夏天天氣炎熱,來個冰冰涼涼的梅子蕃茄開胃一下




也是很好的伴手禮唷



mimi幸福花園料理分享期待下回見囉^^







2017年1月27日 星期五

mimi幸福花園分享幸福

mimi 的朋友們~好久不見了!

偷懶了好一陣子,好久沒在這分享了,最近迷上烘焙,

去圖書館借了好多書回來自己學著做,因為是新手正在摸索

中,試過很多作法但都不是很滿意,等我有些成功的經驗再來

把製作過程分享給朋友們

草莓蛋糕捲



巧克力蛋糕捲




咖啡杯子蛋糕




檸檬磅蛋糕




波士頓派及蛋糕捲




咖啡核桃蛋捲




手工餅乾




芋泥蛋糕捲




迷你蛋糕捲




還有這陣子學的咖啡拉花





















學習真的是件快樂的事

mimi幸福花園分享幸福

好期待下一次烘焙體驗XD

新年快樂~~






2016年6月27日 星期一

夏天就是要吃涼拌菜的啦!



星期日與朋友到圓山花博農民巿集去逛逛,買了一些黑木耳及

子。

黑木耳營養價值非常高,含有豐富的膳食纖維且熱量又低,所

以常被用來控制體重。也有抗凝血的物質能減少血小的凝

結,可以降低罹患心血管的疾病。其豐富的多醣體可控制血糖

及降低膽固醇,清除自由基抗老化等等。哇!好處還真不

呢。

子也是降膽固醇的好食材,兩個都是我喜歡的菜。




炎炎夏日各位朋友是否有跟 mimi 一樣的症頭,胃口好像不怎

麼好,來做個涼拌菜來開胃一下,接下來分享一下我的料理方








黑木耳的涼拌方式有很多變化,今天這種方式是我第一次嘗試

,因為星期六從阿母家拿了甘甜梅還有金桔回家要泡茶喝,我

覺得應該是可以搭配看看,所以就姑且一試囉,沒想到還真的

是好吃耶,平常都是用白醋或是水果醋去醃,用金桔取代醋,

風味還真不頼,接下來是我今天的做法給大家參考一下

材料如下:

黑木耳200公克     

甘甜梅5~6顆

金桔5顆

蒜頭少許


調味料如下:

日式柴魚醬油3大匙

冰糖少許





黑木耳洗淨後用滾水燙過,取出用冷開水沖涼,用手撕成片狀

比較快入味。甘甜梅我先用少許熱水泡出味道,用它來取代

糖,如果覺得不夠甜再加少許冰糖,金桔切開把汁先擠出再與

調味料放進去一起醃,放保鮮盒保存,冰涼吃更開胃,酸甜口

味隨喜愛去調整,想吃酸一點可以加點檸檬,如果放點薑絲及

辣椒應該也不錯。








茄子通常都用油炸式油炒的料理,但是我覺得不用油才能吃出

它的原味,茄子切段再對切裝好盤子用電鍋蒸,外鍋只要半杯

水,簡單的日式醬油加上一點蒜泥就很好吃了,輕鬆無負擔最

適合減肥中的我了XD






清爽無負擔的掠拌菜,大家一定要試試唷^^












2016年3月26日 星期六

一個人的放空之旅~南港社子島自行車半日遊




一個人?是的,沒錯一個人+一台小摺,沒有計畫的說出發就

出發~

近年來體會到運動的重要性,真的人要活就要動,持續規律的

運動可以讓人健康之外也讓心情愉悅。自從每天規律的運動之

後,一些惱人的頭痛頻率也減少,運動時產生的腦內啡讓人心

情也變好了,別老是滑手機及宅在家追劇,多運動才是正道。

自行車也是不錯的運動,雖然我不能像柯P一樣一日雙塔,但

追追風也還OK^^


前些日子心血來潮,趁著天氣放晴想著好久沒有一個人騎自行

車去追風,最近有時間整理了當天的照片來分享mimi一個人的

放空之旅。


從南港的家中出發,吃了午餐往饒河疏散門進入

了基隆河左岸,往社子島方向前進了,出門時忘了帶相機,所

以只好用手機隨便拍拍,不過透過雙眼看來的風景可是很美

的。





疏散門旁有松山慈祐宮的石雕藝術區蠻特別的












進到基隆河左岸,映入眼簾的是彩虹橋,看到LOVE上的愛

情鎖好像有點2266(台)






在這裡不用穿梭在汽機車陣中,延路又有許多風景可欣賞,真

是非常好的放空之旅,平時工作太忙碌了老是神經緊繃著,確

實是需要好好的讓腦子休息一下。



























右岸的風景







社子島濕地生態豐富,水筆仔招潮蟹青蛙綠頭鴨白鷺

鷥,下車感受一下大自然的美。



這是社子島的島頭公園看出去的風景,關渡大橋下是基隆河與

淡水河交會之處,右邊則是香火鼎盛的關渡宮。



騎了一段時間了,該來補充一下熱量,可能是平日的關係這路

上都沒有賣吃的,好險我有帶前天阿母烤的地瓜,真是幸福的

味道。

天空一片灰濛濛看起來好像會下雨的感覺,還是趕緊回去了。




離開了社子島公園往大稻程方向走,經過這個地方還蠻特別的











原來旋轉樓梯上去是迪化跨堤景觀平台,平台的另一邊是迪化

休閒運動公園,因為還得趕回家準備晚餐,所以下次有機會再

來走走。

考慮到體力問題,回程我就不再往社子島回騎了,從民族西路

的疏散門出去騎到中山北路的台北故事館旁,再進入河濱公園

自行車道,踏上回家的路程,這一趟40多公里,雖然有點累

但心情是舒暢的,運動真好~有機會再分享其它地方,下回見

囉^^