星期日與朋友到圓山花博農民巿集去逛逛,買了一些黑木耳及
茄子。
黑木耳營養價值非常高,含有豐富的膳食纖維且熱量又低,所
以常被用來控制體重。也有抗凝血的物質能減少血小板的凝
結,可以降低罹患心血管的疾病。其豐富的多醣體可控制血糖
及降低膽固醇,清除自由基抗老化等等。哇!好處還真不少
呢。
茄子也是降膽固醇的好食材,兩個都是我喜歡的菜。
炎炎夏日各位朋友是否有跟 mimi 一樣的症頭,胃口好像不怎
麼好,來做個涼拌菜來開胃一下,接下來分享一下我的料理方
式
黑木耳的涼拌方式有很多變化,今天這種方式是我第一次嘗試
,因為星期六從阿母家拿了甘甜梅還有金桔回家要泡茶喝,我
覺得應該是可以搭配看看,所以就姑且一試囉,沒想到還真的
是好吃耶,平常都是用白醋或是水果醋去醃,用金桔取代醋,
風味還真不頼,接下來是我今天的做法給大家參考一下
材料如下:
黑木耳200公克
甘甜梅5~6顆
金桔5顆
蒜頭少許
調味料如下:
日式柴魚醬油3大匙
冰糖少許
黑木耳洗淨後用滾水燙過,取出用冷開水沖涼,用手撕成片狀
比較快入味。甘甜梅我先用少許熱水泡出味道,用它來取代
糖,如果覺得不夠甜再加少許冰糖,金桔切開把汁先擠出再與
調味料放進去一起醃,放保鮮盒保存,冰涼吃更開胃,酸甜口
味隨喜愛去調整,想吃酸一點可以加點檸檬,如果放點薑絲及
辣椒應該也不錯。
它的原味,茄子切段再對切裝好盤子用電鍋蒸,外鍋只要半杯
水,簡單的日式醬油加上一點蒜泥就很好吃了,輕鬆無負擔最
適合減肥中的我了XD
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